Духовку разогреть 175
гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить
отдельно кружком пергаментной бумаги .
Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.
Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.
Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно!
Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.
Вот такая консистенция получается
Молоко с маслом вновь нагреть почти до
кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки
на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с
маслом в тесто.
Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три.
Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.
Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15. снять форму форму.
Продукты
