В миску просеять муку, положить масло, нарезанное кусочками и перетереть в крошку. Сюда же добавить 3 желтка, перетертые с 0,5стак.сахара, разрыхлитель, соль и замесить тесто. Выложить тесто в форму(у меня разъемная форма 26см), разровнять пальцами, формируя бортики. Форму можно маслом не смазывать.
Сверху на тесто насыпать начинку из орехов, Орехи поджарить, пропустить через мясорубку смешать с 1 яйцом и 0,25ст сахара, выложить на тесто.
Взбить миксером 3 белка, постепенно добавляя 0,25стак.сахара до устойчивых пиков. Выложить белки на орехи, разровнять.
Поставить в предварительно нагретую до 180градусов духовку примерно на 25минут. Белки должны зарумяниться. Готовность проверить спичкой. Оставить в духовке, пока не остынет, чтоб безе не просело
Нам понадобится:
